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这种野菜被称为“国家级野菜” 也是中医眼中的良药 深受人们喜爱

马齿苋就是其中之一。因为生长旺盛，分布广，口感好，更受人们喜爱。无论是凉拌、水煮汤，甚至清蒸，都被称为“国菜野菜”，但就是这样的野菜，也是中医眼中的良药。

马齿苋具有很好的营养价值，人们可以食用，对健康非常有益。也有栽培种，比如从俄罗斯引进的阔叶树种，从台湾引进的荷兰料理。

马齿苋温暖湿润，抗旱耐涝耐低温，但怕霜冻。种子萌发温度25~28，生长温度20~30，温度低于15，生长缓慢，高于30，不利于生长，所以夏播不如春播。

马齿苋广为人知，因为它遍布全国。它喜沃土，耐旱耐涝，生命力极其顽强。它在阳光下爆炸几天后仍能生活在有水的地方，因此又被称为“长生菜”、“仙草”、“向日葵”。

马齿苋多用于皮肤科。《本草正义》记载“马齿苋是解除痈肿热毒最好的药，也可入药”，可见古人早就认识到其治疗热毒皮肤病的重要性，可以内服，也可以用开水冲服，甚至可以直接捣碎外敷。

烹调前一定要将野菜洗净，用热水焯一下，去除一些毒素或草酸；食用野菜的量也要控制。吃得太多可能会增加胃的负担，引起消化不良。其实，野菜之所以没有成为日常蔬菜，是因为它并不完全适合我们，从整体营养价值和安全性来说，并不优于人工栽培的蔬菜，所以没有必要相信野菜！更多信息请关注：生命皇帝！