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烟草里含什么成分(烟草含有什么成分)



一、 烟草成分

（ 一） 碳水化合物： 烟草中碳水化合物约占 50%。 按分子结构含基本单位糖分子

数不同可分为单糖、 双糖和多糖。 我国烤烟烟叶含有相当丰富的单糖， 一般含量在

10 ～ 25% 之间。 烟叶中只含少量双糖， 但含相当数量的多糖， 如淀粉、 纤维素等。

（ 二） 含氮化合物： 烟叶中含有许多含氮化合物， 主要有： 蛋白质、 氨基酸和酰胺

化合物、 烟草生物碱。各种烟草含烟草生物碱量差别很大， 低的只含 0.5% 以下， 高的可达 10%以上。 烟草生物碱的存在， 是烟草有别于其他植物的主要标志。烟草生物碱以烟碱为主要成分， 烟碱即尼古丁（ Nicotine）， 约占全部烟草生物碱的 95% 以上。当吸食烟草时， 部分烟碱进入烟气， 被人体器官吸收， 吸入适量会使人感到兴奋， 但吸入过量会引起头痛、 呕吐等中毒症状， 烟碱对心脏也有毒害。

（ 三） 有机酸： 烟叶中含有不少酸性物质， 含量较多的有机酸是柠檬酸， 其次是苹果酸和草酸。

（ 四） 苷及多酚： 烟叶中含有一种由单糖与酚类组成的化合物， 称之为苷，苷类物质被认为是产生烟草芳香气味的重要物质之一。

（ 五） 脂肪、 挥发油和树脂物： 烟叶中一般含 2 ～ 7% 脂肪， 烟叶中还含有具芳香特性的挥发油及树脂物

（ 六） 灰分元素： 烟叶中含灰分元素约 10%

二、 烟雾成分

烟草烟雾是由复杂的有机物、 烟草、 加上各种添加剂、 纸和滤嘴， 在高温作用下产生的。 这种烟雾由很多种气体和微粒组成。 烟草制品在燃吸过程中， 靠近火中心温度高达 800 ～ 900℃，由于燃烧而发生干馏作用和氧化分解等化学作用， 使烟草中各种化学成分都发生了不同程度的变化：

烟草生物碱： 它在燃烧过程中除了一部分经干馏作用进入烟气外， 其中大部分（ 60% 以上） 则受氧化分解为亚硝胺、 菸酸、 吡啶、 吡啉、 吡咯、 胺以及二氧化碳等物质。

蛋白质： 高分子含氮化合物经燃烧产生强烈氧化作用后， 分解为一氧化碳、 二氧化碳、 硫化、 氰氢酸、 氨、 简单胺化物和脂肪等化合物。

糖和有机酸： 经氧化作用生成一氧化碳、 二氧化碳、 挥发酸、 酚的衍生物、 烯烃、醇、 醛和酮等物质。

树脂物、 多酚和苷类： 经氧化后生成挥发性芳香油、 醛、 酮、 醇和酸类物质。

以上物质均进入烟气中， 故烟草制品经燃烧后所产生的烟气， 化学成分更为复杂。

据检测， 一支烟燃烧后可产生 7000 多种化学成分， 其中气态物质占烟气总量的 92%，颗粒状物质占 8%。 气态物质中主要是氮气（ 58%） 和氧气（ 12%）， 其余为一氧化碳（3.5%）、 二氧化碳（ 13%）、 一氧化氮、 二氧化氮、 氨、 挥发性 N －亚硝胺、 氰化氢、挥发性碳水化合物以及挥发性烯烃、 醇、 醛、 酮和烟碱等类物质。 颗粒状物质中包括烟草生物碱、 焦油和水分以及 70 多种金属和放射性元素。 焦油是不挥发性 N －亚硝胺、芳香族胺、 链烯、 苯、 萘、 多环芳烃、 N －杂环烃、 酚、 羧酸等物质总的浓缩物。